이 식물은 해바라기(sunflower)의 일종으로 뿌리를 먹는데, 맛이 아티초크(artichoke)와 비슷함. 원래 이름인 'Jerusalem artichoke'가 원산지(북미)와 무관하여 혼동을 주자, 1960년대에 판매 촉진을 위해 sun(flower)와 (arti)choke를 합성하여 만든 마케팅용 이름(Brand name)임
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일반 감자보다 울퉁불퉁하고 아삭한 식감이 특징이며, 당뇨에 좋은 식품으로 자주 언급됨
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주의: 이름에 'choke(질식)'가 들어있지만 동사 뜻과는 전혀 관계없음. 오직 식재료 이름으로만 암기할 것
•일반 감자보다 울퉁불퉁하고 아삭한 식감...
•주의: 이름에 'choke(질식)'가 들어있지만...
핵심 의미와 예문
➊[식물/요리] 돼지감자 (예루살렘 아티초크)
n
[식물 / 요리] 돼지감자, 뚱딴지
H
Roasted sunchokes have a sweet, nutty flavor similar to water chestnuts.