harissa

① [요리] 하리사 (북아프리카 고추 양념)

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아랍어 'harīsa(으깬 것)'에서 유래. 훈제된 칠리 고추, 마늘, 향신료 등을 절구에 넣고 '으깨어' 페이스트로 만든다는 제조 방식에서 이름이 붙음

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영어 단어 harrow(써레질하다/괴롭히다)와는 어원이 다르지만, 철자가 비슷하여 '으깨다(crush)'라는 이미지를 연결해 암기할 수 있음

•영어 단어 harrow(써레질하다/괴롭히다)와...

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harissa vs gochujang: 둘 다 매운 페이스트지만, harissa는 큐민·코리앤더 등 '이국적인 향신료(spices)' 향이 강하고 단맛이 없는 반면, 고추장은 찹쌀/메주가 들어가 '발효된 감칠맛과 단맛'이 특징임

➊[요리] 하리사 (북아프리카 고추 양념)

[요리] 하리사 (북아프리카 고추 양념)

I added a spoonful of harissa to the stew for some heat.

= chili paste, spicy condiment

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나는 스튜에 매운맛을 더하기 위해 하리사 한 숟가락을 넣었다.

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나는 스튜에 매운맛을 더하기 위해 하리사 한 숟가락을 넣었다.

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