caviar

페르시아어 'khāvyār(알을 밴)'에서 유래. 터키어와 이탈리아어를 거쳐 영어로 유입되었으며, 초기에는 철갑상어의 알만을 뜻했으나 현재는 '고급 진미'의 대명사로 쓰임. 핵심 이미지인 '희소성' 때문에 부유함과 최상류층의 취향을 상징하기도 함

caviar vs roe: roe는 일반적인 물고기의 알(명란, 연어알 등)을 통칭하는 상위 개념인 반면, caviar는 철갑상어의 알을 소금에 절인 특정 고급 식재료만을 가리킴